面和酵母粉的(de)一般比例是多少啊？酵母粉(fěn)发面一(yī)般按照酵母(mǔ)粉(fěn)和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加(jiā)入1g的酵母粉进行发酵的。关(guān)于(yú)面和酵(jiào)母(mǔ)粉的一(yī)般比例是多少啊以及面(miàn)和酵母(mǔ)粉的一般(bān)比例(lì)是多少啊，面和酵母粉的一般比例(lì)是多(duō)少合适，酵母粉(fěn)与(yǔ)面(miàn)的比(bǐ)例是(shì)多少，面跟酵母粉(fěn)的(de)比(bǐ)例，面与酵母的比例是(shì)多少等(děng)问题，农商网将为你(nǐ)整理以(yǐ)下(xià)的(de)生活知(zhī)识：

面是碱性还是酸性

　　面(miàn)是酸性(xìng)的。

　　面属于酸性食物.何谓酸性或碱性食物所谓酸(suān)性食(shí)物或碱性食(shí)物，并不是指味(wèi)道酸或(huò)咸的食物，

　　而是指(zhǐ)食物经(jīng)过消化吸(xī)收和代谢(xiè)后产生(shēng)的(de)阳离(lí)子或(huò)阴离子占(zhàn)优势的食物。

　　也就是(shì)说，某种(zhǒng)食物如经代(dài)谢(xiè)后(hòu)产生的(de)钾、钠、钙(gài)、镁等阳离子占优势的则(zé)属(shǔ)碱性食物;而代谢后产生磷、氯、硫等阴离子占优(yōu)势的食(shí)物属酸(suān)性食物。

面和酵(jiào)母粉的一(yī)般比例(lì)是多(duō)少(shǎo)啊

　　酵母粉发面一(yī)般按照酵母粉(fěn)和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要(yào)加入1g的(de)酵母粉进行发酵。

　　一般春(chūn)秋季面(miàn)粉、温水和酵母的最佳配比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另外还(hái)要注意环境(jìng)温度，最好把和好的面团放在30-40度(dù)左右的温度处(chù)进行2次醒(xǐng)发，在家(jiā)中可选择蒸锅加水烧(shāo)到(dào)60-70度，等锅内环境(jìng)温度35-40度(dù)时，将装有面团的面盆放入锅中进(jìn)行发酵。

　　如(rú)果是冬季，面粉、温水(shuǐ)和酵(jiào)母(mǔ)的配比为(wèi)100：60：2，其(qí)它和春秋季方法相同。

　　夏季(jì)的环境(jìng)温度已经达(dá)到酵(jiào)母繁殖(zhí)的最佳(jiā)温度，直接放在家(jiā)里不管(guǎn)什(shén)么地方都(dōu)可以。

酵母粉(fěn)和面粉比(bǐ)例是多少(shǎo)?

　　一般建议(yì)酵母粉和面粉的(de)比例为1：100比较合(hé)适，通(tōng)常(cháng)500克的面粉可以放(fàng22寸是多少厘米)4-5克的酵母粉，不过由于(yú)温度对酵(jiào)母发酵的效果会有所影响(xiǎng)，因此不同的季节(jié)可以适量的调(diào)整比例。

　　酵(jià22寸是多少厘米o)母(mǔ)放多了整出(chū)来(lái)的面食(shí)口感会(huì)有些发酸(suān)，放多(duō)了也会提高发酵速度，不过并不会对(duì)身体(tǐ)有太大的影响，如果还(hái)没有(yǒu)蒸，可以将面(miàn)放置作为老(lǎo)面(miàn)，然后混合进入新面重(zhòng)新发(fā)酵即可。

　　扩展资料：

　　注(zhù)意事项：

　　比如说(shuō)酵母粉千万不能和盐一起(qǐ)使用，盐会抑(yì)制酵母的发(fā)酵，而酵母和白糖加在(zài)一起使(shǐ)用，那么(me)做(zuò)出来的面食(shí)会更加松(sōng)软香甜，所以酵母和(hé)白糖才是最完美(měi)的(de)搭配。

　　未开封(fēng)的(de)酵母粉常温(wēn)存放就(jiù)可以，如(rú)果是已经(jīng)开(kāi)口的酵母粉，那就要把口密封(fē22寸是多少厘米ng)，然(rán)后放到冰箱冷藏着，这样就(jiù)不会(huì)减少酵(jiào)母(mǔ)的(de)活性(xìng)。

　　参考(kǎo)资(zī)料来源：百度(dù)百科-酵母粉

　　参(cān)考资料来源：百度百科(kē)-面(miàn)粉

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