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低筋面(miàn)粉能(néng)够做馒(mán)头(tóu)吗(ma)

　　十公分有多长 10厘米就是10公分吗低(dī)筋(jīn)面粉(fěn)是(shì)能够做馒头的。

　　低筋面粉能够(gòu)做馒(mán)头，低筋面粉的吸水能(néng)力比较弱(ruò)，所以低筋面粉在(zài)用来做馒头的时分(fēn)，不(bù)要(yào)放太(tài)多的水(shuǐ)分，最(zuì)好不(bù)要(yào)超越50%。

　　别的(de)，不只(zhǐ)面粉(fěn)的(de)品种会影响到馒头(tóu)的(de)口感，而发面和蒸馒头的阶段也至(zhì)关重要(yào)，所(suǒ)以都要尽(jǐn)量精确的把握。

低筋面粉是小麦(mài)粉吗？

低筋面(miàn)粉(fěn)能够(gòu)用(yòng)什么替代

　　低筋面粉能(néng)够(gòu)用一(yī)般面粉加玉米淀(diàn)粉混合替代(dài)。

　　做蛋糕一般(bān)用的是低筋面粉，低筋面粉(fěn)做出的蛋(dàn)糕特别(bié)松(sōng)软，体积膨大，外(wài)表(biǎo)平坦。

　　假如家里没有(yǒu)低筋(jīn)面粉，也可将家里(lǐ)食用的一般面粉和玉米淀粉，依(yī)照4:1的份额谐和在一起制成低筋(jīn)面粉。

低筋面(miàn)粉怎样做(zuò)出来(lái)的(de)

　　低筋面(miàn)粉(fěn)用小麦碾(niǎn)磨成粉做(zuò)成的，小麦要通(tōng)过挑选、去(qù)石、磁(cí)选、润(rùn)麦(mài)、配麦等多(duō)道(dào)工序制做成低筋面(miàn)粉，粗蛋白质9.5%以(yǐ)下的面(miàn)粉被称(chēng)为低筋面(miàn)粉，小麦粉做出来的面筋道高(gāo)了，也(yě)能够调配成低(dī)筋面粉，可(kě)将中筋面(miàn)粉(fěn)增加(jiā)12%玉米淀粉，即可(kě)变成低(dī)筋面粉(fěn)。

　　低(dī)筋面粉和一(yī)般面粉的差异有：质料(liào)不同、面(miàn)筋含量不(bù)同、蛋白质不同、色(sè)泽不同。

小(xiǎo)麦(mài)粉是低(dī)筋面粉(fěn)吗?

　　小麦(mài)粉(fěn)不是低筋面粉(fěn)。

　　小麦粉包含了低筋面(miàn)粉、中筋(jīn)面粉以及(jí)高筋面粉三种面(miàn)粉。

　　低筋面粉简称低粉，与日常(cháng)日子中(zhōng)的蛋糕(gāo)粉、高淀粉(fěn)类似，一般用(yòng)来做蛋糕、饼干(gàn)、小西饼(bǐng)点心、酥皮类点心等。

　　低筋面(miàn)粉在日子中一般被(bèi)人们用来做面包或者是蛋糕(gāo)之(zhī)类的甜品，这是由(yóu)于(yú)低筋面粉不劲道做出(chū)来的(de)面(miàn)包和蛋糕(gāo)比较的松软可口，那么小(xiǎo)麦(mài)粉是不是低(dī)筋面粉呢？其实小(xiǎo)麦粉(fěn)并不只仅只(zhǐ)是(shì)低(dī)筋面(miàn)粉，小麦粉有低(dī)筋面粉、中筋面粉和高筋面粉，它们区别(bié)是依据蛋白质(zhì)的含(hán)量，低(dī)筋面粉十公分有多长 10厘米就是10公分吗(fěn)的蛋(dàn)白质的含量(liàng)比较低因而(ér)一般是被用来做(zuò)面(miàn)包(bāo)和蛋糕。

　　小麦粉能够制(zhì)造的东西

　　小麦粉大都用来做面粉，一(yī)般是指提(tí)取麸皮后的面粉。

　　是我(wǒ)国北(běi)方居民(mín)的主食之(zhī)一，是国(guó)家实(shí)施(shī)食(shí)物出产(chǎn)许可证办(bàn)理的第一批(pī)发(fā)证(zhèng)产品。

　　小麦(mài)粉中含有蛋白质、淀粉、脂肪、维(wéi)生素和无机盐等。

　　小(xiǎo)麦粉中的蛋白质含(hán)量比其(qí)他(tā)谷物产品高，一(yī)般在11%以上，高(gāo)的可(kě)达15%–20%，由(yóu)麦醇(chún)溶蛋白和麦谷zhidao蛋(dàn)白组(zǔ)成，它们吸水后可(kě)揉成具(jù)有粘弹性的面筋质。

　　因而用小麦粉可制成共同质量(liàng)和(hé)风味的食物。

　　小麦(mài)粉(fěn)中(zhōng)碳水化(huà)物含量在(zài)70%以(yǐ)上，首(shǒu)要由淀粉、纤(xiān)维素专和其(qí)他糖(táng)类组成，是人体能量的首要来历。

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