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热量怎么换算成卡路里？1kj等于多少卡路里呢，1kj是多少卡路里计算器鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回(huí)来放冷藏还是冷(lěng)冻好？如果(guǒ)是宰杀干净(jìng)的(de)鲜活(huó)鱼，且短时间里将会食用，则放入冷藏室；如(rú)果(guǒ)是宰杀干(gàn)净(jìng)的(de)鲜活鱼(yú)，短时间(jiān)里不会被食用(yòng)，则放入冷冻室；如(rú)果是(shì)烹饪完成的熟(shú)鱼(yú)，则放入冷藏室，并(bìng)尽快食用的(de)。关于鱼买回来(lái)放冷(lěng)藏(cáng)还是冷冻好(hǎo)以及鱼买(mǎi)回来(lái)放冷藏还是冷冻好，鱼买(mǎi)回(huí)来放冷藏还是冷(lěng)冻保存，鱼(yú)买回(huí)来(lái)放冷藏(cáng)还(hái)是冷冻呢，刚买的鱼放冰(bīng)箱(xiāng)保鲜(xiān)还(hái)是冷冻，买回来的(de)鱼是保鲜还是冰冻里等问题(tí)，农商(shāng)网将(jiāng)为你(nǐ)整理(lǐ)以下(xià)的生(shēng)活(huó)知(zhī)识：

鱼是(shì)胎生还(hái)是卵生

　　鱼(yú)是(shì)卵生的。

　　鱼大部(bù)分(fēn)是卵生的，但也有少数是卵(luǎn)胎生和胎生的。通常在鱼儿发育成熟后，雌雄亲鱼会自行配对，然后由雌鱼产卵，

　　雄鱼受精，从而(ér)产生受精卵。受精卵在水(shuǐ)中孵化出(chū)小鱼(yú)。而卵胎(tāi)生(shēng)与之类似(shì)，

　　但亲鱼是(shì)体内(nèi)受精，鱼卵也在雌鱼肚子里孵化出来(lái)。胎(tāi)生的(de)鱼只有真鲨科的鱼类，仔鱼在产出前会从母体(tǐ)中获得养分。

鱼买回来放冷藏还是冷冻好

　　如果是宰杀干净的鲜活(huó)鱼(yú)，且短(duǎn)时间里将会食(shí)用，则放入冷藏室；如果是宰杀(shā)干净的鲜活鱼，短时(shí)间里不会(huì)被(bèi)食用，则放入冷冻室；如(rú)果是烹(pēng)饪(rèn)完成的熟鱼(yú)，则放(fàng)入冷藏(cáng)室，并尽快食用。

　　冷藏室温度高于(yú)零度，不(bù)能长(zhǎng)时间保鲜(xiān)动物肉类(lèi)，但短(duǎn)期里可以保证肉质(zhì)新(xīn)鲜。

　　冷冻室温度低至-14度以下，可以长(zhǎng)时间(jiān)保证(zhèng)肉质(zhì)质量，但(dàn)同时会使鱼肉(ròu)严重结冰，口味破坏。

　　秋冬季(jì)是体(tǐ)弱者进补的好时机，鱼则是(shì)进补的好水产食品，不仅味道鲜美，而且营养价值(zhí)极高。

　　其蛋白(bái)质含量(liàng)为猪肉(ròu)的两倍，且属于优质蛋(dàn)白，人体(tǐ)吸收率高。

　　鱼中富含(hán)丰富的(de)硫胺素(sù)、核黄素、尼克酸、维生素D和一定量的钙、磷、铁等矿(kuàng)物质。

　　鱼肉中脂(zhī)肪含量虽低，但其中的脂(zhī)肪酸被证实有(yǒu)降糖、护心和防癌的作用。

　　鱼(yú)肉中的维生素D、钙、磷，能有(yǒu)效地(dì)预防骨质疏(shū)松症。

　　鱼含有丰富的(de)完全蛋白(bái)质(zhì)。

　　鱼肉含有大量的蛋白(bái)质(zhì)，如(rú)黄鱼含17.6%、带鱼(yú)含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤(lǐ)鱼(yú)含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪含量较低，且多为不饱和脂肪酸。

　　鱼肉的脂肪含(hán)量一般比较低，大多(duō)数只有(yǒu)1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含(hán)4%、鲢鱼含(hán)4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头鱼）只含0.9%、墨斗鱼只含(hán)0.7%。

鱼(yú)应该(gāi)放热量怎么换算成卡路里？1kj等于多少卡路里呢，1kj是多少卡路里计算器(fàng)在冷藏还是冷冻

　　鱼应该放在冷冻。

　　在冷冻状态(tài)下(xià)，酶的活性(xìng)和微(wēi)生物的生长(zhǎng)都(dōu)被(bèi)抑制(zhì)，鱼的(de)保质时间也大大延(yán)长，通常可达数月。

　　冷冻之后的鱼肉跟(gēn)活鱼相(xiāng)比(bǐ)发生(shēng)的变化：

　　1、从口(kǒu)感(gǎn)上说(shuō)，冷(lěng)冻鱼的肉质的确没(méi)有(yǒu)活鱼鲜(xiān)嫩。

　　这(zhè)主要是因为在冷冻过程(chéng)中(zhōng)，鱼内(nèi)的水分冻结成(chéng)冰(bīng)晶，导致(zhì)鱼(yú)肉(ròu)蛋白质发(fā)生冷(lěng)冻变性(xìng)和一系列(liè)理化(huà)性质的改(gǎi)变，包括(kuò)蛋白质空间结构(gòu)和疏水(shuǐ)性(xìng)的变(biàn)化(huà)，凝(níng)胶(jiāo)性和保水性的降低，盐溶(róng)性蛋白(bái)含量降低(dī)，ATP酶活性减低(dī)等，从而造成鱼(yú)肉的品(pǐn)质和口感下(xià)降。

　　2、从(cóng)营(yíng)养上看，同品(pǐn)种的鱼冷冻后确实会流(liú)失掉一(yī)部分营(yíng)养(yǎng)。

　　因为(wèi)在鱼冷(lěng)冻(dòng)时，鱼肉的肌原纤维中的水分将结成冰晶，但(dàn)在解冻(dòng)的时(shí)候(hòu)却没有(yǒu)办(bàn)法(fǎ)再与蛋白质分(fēn)子(zi)聚(jù)合，也就(jiù)不能被(bèi)全(quán)部吸(xī)收回(huí)鱼肉中。

　　这种(zhǒng)汁液的流失(shī)就伴随着鱼肉中(zhōng)一小部分(fēn)可(kě)溶性蛋白质、盐类、维生素等水溶(róng)性营养物质的(de)流失。

　　但是(shì)，这(zhè)点损失并不影响鱼类(lèi)的核心营(yíng)养价值(zhí)。

　　因(yīn)为(wèi)这一(yī)点损失如果也要较真儿的话(huà),那就不得(dé)不(bù)提醒你，其(qí)实活鱼(yú)在暂养(yǎng)过(guò)程(chéng)中，受局部水环境氧气、温(wēn)度、pH值、排(pái)泄物积累和捕捞造(zào)成的鱼体损伤等因素影响，也(yě)会出现品质的下(xià)降，一样有一定的营养损失(shī)。