金融界(jiè)4月23日消息(xī) 淄博烧烤的热度逐渐蔓延(yán)到A股市场，上周淄(zī)博烧(shāo)烤相关概(gài)念股出(chū)现异(yì)动，如得利斯、惠发(fā)食(shí)品(pǐn)、龙(lóng)大美食、西王食品等等，在(zài)投资者互动平台，也有不(bù)少上市(shì)公司被投(tóu)资者(zhě)问(wèn)及相(xiāng)关问题，现在，券商分(fēn)析师们(men)也开始动起来(lái)，实地调研(yán)淄博烧烤。

　　今日(rì)，国君食品(pǐn)/化妆品团队团(tuán)队(duì)发(fā)布了《淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)体验纪实》，该文章的核心观点如下：本周我(wǒ)们调研了淄博烧(shāo)烤(kǎo)的大德国柏林气候相当于中国哪 德国冬天冷还是北京冷(dà)体情况：随着(zhe)线下消费场(chǎng)景的复苏，颇具特色(sè)的淄博烧烤自今年3月爆(bào)火出(chū)圈，热(rè)度持续升高(gāo)，带动市内大小(xiǎo)门店(diàn)及(jí)周边购物/旅游客(kè)流屡创(chuàng)新(xīn)高，目前淄博五一期间的酒店民(mín)宿均已订满(mǎn)，订单量为2019年同期(qī)的800％。淄(zī)博(bó)主流(liú)烧烤店客(kè)单(dān)价（不含酒水）基(jī)本(běn)在40-70元(yuán)，消费者选择啤酒、饮料佐餐居(jū)多(duō)，也有部分食客(kè)自带(dài)白酒(jiǔ)。据我们(men)走访和当(dāng)地居(jū)民(mín)反映，淄博地区(qū)烧烤消费佐餐以青(qīng)啤居多(duō)，主要涵(hán)盖(gài)8-12元价位带（青啤(pí)经典(diǎn)8元(yuán)、白啤10元、1903 10元、纯(chún)生12元），本(běn)地人单(dān)人单次消费2-5瓶不等，外地(dì)游客饮用量(liàng)不定。随(suí)着五一出行高峰(fēng)和烧烤等餐饮旺(wàng)季的(de)到来，叠加(jiā)2023年气温可能创(chuàng)新高，我们预(yù)计包括烧烤(kǎo)场景(jǐng)在(zài)内的(de)啤(pí)酒消费(fèi)动(dòng)销有望加(jiā)速。

　　对于(yú)为(wèi)什么是淄博烧烤(kǎo)热度蹿(cuān)升(shēng)，该团(tuán)队指出，“淄博烧(shāo)烤自(zì)今年3月爆(bào)火出圈，热度(dù)不断升高。起初主(zhǔ)要吸引周边地区大学生组团前(qián)来体(tǐ)验，后随(suí)着(zhe)社交(jiāo)媒(méi)体广泛(fàn)传播，游客络绎不绝(jué)。我们(men)认为淄(zī)博烧烤大火主要源自良好的口碑和体验感(gǎn)，尤其是淄(zī)博地区(qū)特有的“方桌火(huǒ)炉小马扎，露天碳(tàn)烤半自(zì)助”模式(shì)，对许多消费者(zhě)来说(shuō)是全新的体验，在(zài)线下消费(fèi)场景复苏的背景下吸引了大量食客。 ”

　　对于淄(zī)博烧烤的人气(qì)聚集地、营业时间以及就餐流程(chéng)，该团队还(hái)在文(wén)中给(gěi)出了(le)“攻(gōng)略”：“据我们(men)了(le)解，淄博地区烧烤(kǎo)店之间的(de)差异主要体现在肉质和腌制过程上(shàng)，当地市民除了选择以上“网红店”，也(yě)会前往其(qí)他小店(diàn)（如(rú)社区烧烤店）就餐，部分市(shì)民甚至会(huì)驾车(chē)半(bàn)个(gè)多小时(shí)前往(wǎng)金岭(lǐng)回(huí)族镇(zhèn)吃烧烤（和(hé)市内用的圆(yuán)形薄饼不同，金岭(lǐng)镇主(zhǔ)要使用长形小(xiǎo)饼、口感更韧）。大店中，以经营(yíng)30余年(nián)的(de)牧羊村总店为例，其单店规模较大（50+桌），凭借(jiè)较高的名气带动(dòng)周边(biān)几家烧烤店，形(xíng)成(chéng)“烧烤一条街”的(de)集聚效应，许(xǔ)多游客(kè)即便排不上(shàng)号也会来现场看看。”  

　　对于淄博烧烤消费者的观察，该团队解析到，淄博烧(shāo)烤的消费人群以中青年为主，时间相对灵活(huó)的大学生群体往往(wǎng)选择工作日乘(chéng)坐高(gāo)铁前来打卡体验(yàn)，周末不少游客(kè)也会自驾前来，从车(chē)牌来看包括但(dàn)不限于山东其他地区、北京、天津、河(hé)北、河南、安徽(huī)等(děng)地。此外，在(zài)牧羊村这类门(mén)店面(miàn)积和客流(liú)量较大的地方也有(yǒu)不少主播过来(lái)探店，淄博(bó)市政府出(chū)动了(le)大量工作人员监督(dū)规(guī)范其行为(wèi)，整体(tǐ)上网(wǎng)红直(zhí)播并(bìng)不影响(xiǎng)其他游客的体(tǐ)验。德国柏林气候相当于中国哪 德国冬天冷还是北京冷

　　同时该团队还发(fā)现，在烧烤的带动下，淄(zī)博(bó)的(de)八大局街区(qū)、各(gè)个景点/商圈客流量(liàng)都有了(le)明显提升。

　　该团队(duì)指出，淄博烧(shāo)烤走红(hóng)，当地政(zhèng)府采(cǎi)取了(le)一系列措施保障和丰富游客体验，热度(dù)有望延续。

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