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铁棍山药和小白嘴山药哪个好吃些，铁棍(gùn)山药和小白嘴山(shān)药哪个好(hǎo)吃些(xiē)呢(ne)

　　小白嘴山药(yào)和铁棍山(shān)药(yào)都是药食两用的山药，但小白(bái)嘴(zuǐ)山药口感(gǎn)软糯甘甜，相比较来说要(yào)比铁棍山药更好吃(chī)，并且小白嘴山药营养丰富，富含黏液(yè)汁、胆(dǎn)碱、蛋白质、多酚氧(yǎng)化酶、维生素C、甘露多糖、植酸、16种(zhǒng)氨基(jī)酸、尿(niào)囊素等营养成分，营养价值(zhí)更高于铁(tiě)棍山药(yào)，经常食用有补脾健胃、美容养颜等作用(yòng)，加(jiā)上(shàng)整体比较光滑、带(dài)有(yǒu)紫色斑(bān)点，肉质白如玉好看(kàn)、皮(pí)肉好剥(bō)离等(děng)特点(diǎn)，被称之为最好吃的山(shān)药。

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　　小白嘴(zuǐ)山药被誉为最好吃(chī)的(de)山(shān)药(yào)。

　　区别：

　　1、产地不同(tóng)

　　小白嘴山药：小白嘴山药广(guǎng)泛(fàn)种植于深(shēn)州(zhōu)、安平、安国(guó)、深泽、蠡县(xiàn)等(děng)地，该区(qū)域(yù)古(gǔ)称博陵(líng)。

　　铁棍山药：今河南(nán)焦作(zuò)温县、沁阳（古怀(huái)庆(qìng)府）等地，其(qí)中以温县所在（地(dì)理坐标为东经112°51′39″至(zhì)113°13′20″，北纬34°52′至(zhì)35°2′48″之间）为铁棍山药地理标识原(yuán)产地。

　　2、营养成分含量不同

　　小白嘴山(shān)药：每百克(kè)中含(hán)有碳水化合物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁(tiě)﹑锌﹑铜﹑锰的(de)含量也很高，除(chú)此之外还富(fù)含黏(nián)液汁、胆碱、蛋(dàn)白质、多酚氧化(huà)酶、维(wéi)生素C、甘露多糖、植酸、16种(zhǒng)氨基酸、尿囊素(sù)和3、4蓝宝石的寓意是什么—二(èr)羟基苯乙胺(àn)等。

　　铁(tiě)棍山药：块茎中平均含粗蛋白质14.48%，粗(cū)纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁(měi)0.14%，灰分(fēn)5.蓝宝石的寓意是什么51%，铁(tiě)53.57ppm，锌(xīn)29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的20种氨(ān)基酸中，山药中含(hán)有(yǒu)16种。

　　3、特点不同

　　小白嘴山药：小，相同的生产期限，产量虽小但(dàn)营(yíng)养价值更高(gāo)；

　　白，表皮较白肉质(zhì)如(rú)玉，皮里(lǐ)易剥(bō)离；

　　嘴(zuǐ)，山药末(mò)端如婴(yīng)儿嘴巴，同时嘴儿化(huà)读音表明了是最好吃(chī)的山(shān)药(yào)品种。

　　铁棍山药(yào)：垆(lú)土铁棍山药因为地质坚瓷，黏性大，土质硬。

　　所以它弯(wān)弯(wān)扭(niǔ)扭，虽然不(bù)是好看，但(dàn)口感较好；

　　沙土铁棍山药因种(zhǒng)植在(zài)沙地里，土(tǔ)质松软(ruǎn)，口感面甜(tián)，营(yíng)养价值同样较高。

　　参(cān)考资料(liào)来源：百度(dù)百科(kē)-小白嘴白山药

　　参考资料来源：百度百科-铁棍山药(yào)

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