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海南是什么气候类型特点，海南是什么气候类型区鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回(huí)来放冷(lěng)藏还是冷冻(dòng)好？如果(guǒ)是(shì)宰杀干净的鲜活鱼(yú)，且短时间里将会食(shí)用，则放入冷藏室(shì)；如果是宰杀干净的鲜活鱼，短(duǎn)时间里不会被食(shí)用，则放入冷冻(dòng)室；如果是烹饪(rèn)完(wán)成(chéng)的(de)熟鱼，则放入(rù)冷(lěng)藏(cáng)室，并尽快食用的。关于鱼买回来放冷藏还(hái)是冷(lěng)冻好以及鱼买回(huí)来放冷藏还是冷冻好(hǎo)，鱼买回来放冷藏(cáng)还是冷冻保存，鱼买回来放冷藏还是冷冻呢，刚买的鱼放冰箱保鲜(xiān)还是冷冻，买(mǎi)回来的鱼是保鲜(xiān)还是冰(bīng)冻里等问题，农商网将(jiāng)为你(nǐ)整理以下的生活知识：

鱼(yú)是胎生还是卵(luǎn)生

　　鱼(yú)是(shì)卵生的。

　　鱼大部分是卵(luǎn)生(shēng)的，但(dàn)也有少数是卵胎生和胎生(shēng)的。通(tōng)常在鱼儿发育成熟(shú)后，雌雄亲鱼会自行配对(duì)，然后由雌(cí)鱼产卵，

　　雄(xióng)鱼受精(jīng)，从而产生(shēng)受精(jīng)卵。受精卵在(zài)水中(zhōng)孵(fū)化出小(xiǎo)鱼。而卵胎生(shēng)与(yǔ)之类似(shì)，

　　但亲鱼是体内受精，鱼(yú)卵也在雌鱼肚子里孵化出来(lái)。胎(tāi)生(shēng)的鱼只有(yǒu)真鲨(shā)科的鱼类，仔(zǎi)鱼在(zài)产出前会(huì)从母(mǔ)体中(zhōng)获得养(yǎng)分。

鱼(yú)买(mǎi)回来放冷藏(cáng)还是冷冻好(hǎo)

　　如(rú)果是宰(zǎi)杀(shā)干(gàn)净的鲜活鱼(yú)海南是什么气候类型特点，海南是什么气候类型区，且短时(shí)间里将(jiāng)会(huì)食(shí)用，则放入冷藏(cáng)室(shì)；如果是宰杀干净的鲜活鱼，短时间里不会(huì)被食(shí)用，则放入冷(lěng)冻室；如果是烹饪完(wán)成的熟鱼(yú)，则放入(rù)冷藏(cáng)室，并尽快食用。

　　冷藏室温度高于零(líng)度(dù)，不能长时间保(bǎo)鲜动物肉类(lèi)，但短期(qī)里可(kě)以保证肉质(zhì)新(xīn)鲜。

　　冷冻室温(wēn)度低(dī)至-14度以下，可以长时间(jiān)保证肉质质量，但(dàn)同时会使鱼肉严重结冰(bīng)，口味破(pò)坏。

　　秋冬季是体弱(ruò)者进补的好时机，鱼则是(shì)进补(bǔ)的好水产食品，不仅(jǐn)味(wèi)道鲜美，而且营养价(jià)值极高。

　　其蛋白质含量(liàng)为猪(zhū)肉的两倍，且(qiě)属(shǔ)于优(yōu)质(zhì)蛋白，人体吸收率(lǜ)高。

　　鱼中富含丰(fēng)富的硫胺素、核黄(huáng)素、尼克酸、维(wéi)生(shēng)素D和一定(dìng)量的钙、磷、铁等矿物质。

　　鱼(yú)肉中脂肪含量虽低，但其中的脂(zhī)肪酸被(bèi)证实有降糖、护心和(hé)防癌的(de)作用。

　　鱼肉中的(de)维生素D、钙、磷，能有效地预防骨(gǔ)质疏(shū)松症。

　　鱼含有(yǒu)丰富的完(wán)全蛋白(bái)质。

　　鱼肉含(hán)有(yǒu)大量的蛋白质(zhì)，如(rú)黄鱼(yú)含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼(yú)含21.4%、鲢鱼含(hán)18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫(jì)鱼含(hán)13%。

　　鱼脂肪含量较低(dī)，且多(duō)为(wèi)不饱和脂(zhī)肪(fáng)酸(suān)。

　　鱼(yú)肉的脂肪含量(liàng)一般比较低(dī)，大(dà)多数只有(yǒu)1%-4%，如黄(huáng)鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫(jì)鱼含1.1%鳙鱼（胖头鱼(yú)）只含0.9%、墨斗鱼只含(hán)0.7%。

鱼应该放在冷藏还(hái)是冷冻

　　鱼(yú)应该放在(zài)冷冻。

　　在冷冻状态下，酶(méi)的活性和微生物的(de)生长都(dōu)被抑制(zhì)，鱼的保(bǎo)质时间(jiān)也大大延长(zhǎng)，通常(cháng)可达(dá)数月。

　　冷冻之后的鱼肉(ròu)跟活(huó)鱼(yú)相比发生的变化(huà)：

　　1、从口感上说，冷冻鱼的肉质的确没有活(huó)鱼(yú)鲜(xiān)嫩。

　　这主要是因为在冷冻(dòng)过程(chéng)中，鱼内(nèi)的水分冻结成(chéng)冰(bīng)晶，导致鱼肉(ròu)蛋白质发(fā)生冷(lěng)冻(dòng)变性和一系列(liè)理(lǐ)化性质的(de)改变(biàn)，包括蛋白质空(kōng)间结构和疏水性(xìng)的(de)变化，凝胶(jiāo)性和保水性的降低，盐溶性蛋白含量降低，ATP酶活性减低等，从(cóng)而(ér)造成鱼肉(ròu)的品(pǐn)质和(hé)口感下(xià)降(jiàng)。

　　2、从营养上看(kàn)，同品种的鱼冷冻后确实会流失掉(diào)一部分营养(yǎng)。

　　因(yīn)为在鱼(yú)冷冻时，鱼肉的肌原(yuán)纤维中(zhōng)的水分将结成冰(bīng)晶(jīng)，但(dàn)在(zài)解冻的时候(hòu)却没有(yǒu)办法再与蛋白质分(fēn)子(zi)聚合(hé)，也就不能(néng)被全部吸(xī)收回鱼肉中。

　　这种汁液(yè)的流(liú)失就伴随(suí)着(zhe)鱼肉中一小部分(fēn)可溶性蛋白质、盐(yán)类、维生素等水溶性(xìng)营养(yǎng)物质的流失。

　　但是，这点(diǎn)损失(shī)并不影(yǐng)响鱼类的核心营养(yǎng)价(jià)值。

　　因为(wèi)这一点(diǎn)损失如(rú)果也要较真儿的话,那就(jiù)不得不提醒(xǐng)你，其(qí)实活鱼在暂养过程中，受局部水(shuǐ)环境氧(yǎng)气、温度(dù)、pH值(zhí)、排(pái)泄物积累和捕(bǔ)捞造成的(de)鱼(yú)体损(sǔn)伤等(děng)因素(sù)影(yǐng)响(xiǎng)，也会出现品质的下降，一样(yàng)有一(yī)定的营养损(sǔn)失。